A gastronomia do Rio Grande do Sul vai muito além do churrasco e do chimarrão. Nas comemorações do 20 de Setembro, pratos que fazem parte da identidade e da memória dos gaúchos também ganham espaço à mesa e podem encontrar diferentes combinações com vinhos e espumantes.
O sommelier da Vinícola Aurora, Marcelo dos Santos, eleito em 2026 entre os três melhores profissionais do Estado pela Associação Brasileira de Sommeliers (ABS/RS), selecionou cinco rótulos para acompanhar diferentes receitas. A proposta passa por combinações que valorizam os sabores de cada prato, do tradicional arroz carreteiro, das carnes e legumes na brasa ao sagu com creme. Todos os produtos podem ser encontrados no e-commerce da vinícola.
Arroz carreteiro + Aurora Extra Brut D.O. Altos de Pinto Bandeira
A combinação funciona pela acidez e pela estrutura do espumante Aurora Extra Brut D.O. Altos de Pinto Bandeira, que ajuda a equilibrar os temperos e a intensidade do prato, além de limpar o paladar e realçar seus sabores. O produto é feito com o corte perfeito entre Chardonnay, Pinot Noir e Riesling Itálico. Elaborado pelo método tradicional, em um terroir mundialmente reconhecido com a Denominação de Origem (D.O.), possui aromas cítricos e toques tostados que remetem à doçura de damascos e a robustez de amêndoas. Valor médio R$129,90.
Legumes assados + Aurora Varietal Rebo
O preparo na brasa acrescenta notas defumadas e maior sensação de estrutura aos legumes. O vinho tinto Aurora Varietal Rebo, de médio corpo e com passagem de 12 meses por barrica de carvalho, acompanha essas características e cria uma ótima combinação. Valor médio R$ 42,00.
Linguiça campeira + Aurora Pinto Bandeira Chardonnay
A intensidade dos temperos e a leve picância da linguiça pedem frescor e acidez. O vinho brancoAurora I.P. Pinto Bandeira Chardonnay reúne essas características e, com a passagem por carvalho, apresenta notas de tosta e baunilha que ajudam a equilibrar a picância e renovar o paladar. Vale destacar que as características do vinho são atenuadas devido ao terroir de Pinto Bandeira, na Serra Gaúcha, região demarcada com o selo Indicação de Procedência (I.P.). Valor médio R$ 89,90.
Churrasco + Aurora Millésime
Para picanha, cordeiro, ovelha ou costelão, a indicação é um vinho de maior estrutura, taninos maduros e boa acidez. Com intensidade e passagem por 12 meses em barricas de carvalho americano, o vinho tinto Aurora Millésime Cabernet Sauvignon acompanha a suculência e a gordura das carnes e é a principal escolha para o tradicional churrasco gaúcho. Vinho ícone da Aurora, o Millésime é produzido apenas em safras espetaculares para a Cabernet Sauvignon, por isso tem poder de guarda de até 15 anos. Valor médio R$ 300,00.
Sagu com creme + Colheita Tardia Branco
Na sobremesa, o vinho doce e aromático acompanha a delicadeza do sagu e do creme. A boa acidez do Colheita Tardia Branco contribui para equilibrar a doçura e deixar a combinação mais leve e agradável. O vinho possui no olfato aromas de nozes, castanhas, flores brancas e mel. Já no paladar, ele é suave e aveludado, ideal para diferentes momentos. Valor médio R$ 29,90.
